Riz au lait à la compote d'ananas

Étapes de réalisation

1Commencez par retirer l'écorce et le cœur de l'ananas. Ensuite, coupez la chair en petits dés.

2Dans une casserole, faites compoter les dés d'ananas avec une cuillère à soupe de sucre jusqu'à l'obtention d'une compote. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si besoin pour obtenir la texture souhaitée. Mixez la compote plus ou moins finement selon vos préférences.

3Réservez la compote d'ananas.

4Ensuite, rincez le riz sous l'eau froide et égouttez-le.

5Dans une autre casserole, versez le lait, le lait de coco, le reste du sucre et la gousse de vanille fendue en deux.

6Portez à ébullition puis versez le riz en pluie.

7Faites cuire le riz pendant 30 minutes en remuant fréquemment.

8Une fois le riz cuit, retirez la gousse de vanille.

9Dressez le riz au lait dans des verrines et nappez-le de compote d'ananas.

10Dégustez !

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