Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer soigneusement les blancs des jaunes d'œufs.
2Dans un premier bol, mélangez le mascarpone avec les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
3Dans un second bol, montez les blancs en neige bien fermes.
4Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à la préparation crémeuse au mascarpone en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
5Dans le fond de chaque verrine, répartissez de manière équitable les spéculoos émiettés en une fine couche.
6Par dessus, ajoutez une cuillère de la crème au mascarpone.
7Disposez des morceaux d'ananas sur la crème, en les répartissant de façon harmonieuse.
8Recouvrez d'une nouvelle couche de crème au mascarpone.
9Pour terminer, décorez le dessus de chaque verrine avec une pincée de spéculoos émietté juste avant de servir.
10Placez vos verrines au réfrigérateur pendant au moins trois heures pour que la crème figer et que les saveurs se développent pleinement.
11Au moment de déguster, sortez les verrines du réfrigérateur quelques minutes à l'avance pour que la texture de la crème ne soit pas trop froide.
