Préparation10min
Cuisson50min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la préparation de la base du riz au lait. Dans un saladier, fouettez énergiquement l'œuf entier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le lait entier, la crème liquide et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène.
2Versez cette préparation dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux sans jamais la laisser bouillir. Remuez constamment avec une cuillère en bois pour éviter que le fond n'accroche et que la préparation ne brûle.
3Une fois que la préparation est chaude, retirez-la du feu et laissez-la infuser pendant 30 minutes. La gousse de vanille va ainsi libérer tous ses arômes et parfumer délicatement le riz au lait.
4Au bout de 30 minutes, retirez la gousse de vanille et ajoutez le riz rond. Mélangez bien pour que le riz soit enrobé de la préparation crémeuse.
5Remettez la casserole sur feu doux et laissez cuire le riz pendant 40 minutes en remuant régulièrement. Le riz doit absorber tout le liquide et devenir moelleux.
6Lorsque le riz est cuit, versez-le dans un plat et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
7Juste avant de servir, répartissez une à deux cuillères à soupe de confiture de lait dans le fond de 4 ramequins. Ajoutez ensuite le riz au lait par-dessus la confiture.
8Pour une touche finale gourmande, parsemez chaque ramequin d'amandes effilées légèrement grillées à la poêle.
9Servez le riz au lait tiède ou froid, selon votre préférence.
