Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Chauffer le lait et la crème. Versez le lait et la crèmeliquide dans une casserole, ajoutez la moitié du sucre et faites chauffer à feu moyen.
2Rincer le riz. Passez rapidement le riz sous l'eau froide pouréliminer l'excès d'amidon, puis égouttez-le soigneusement.
3Ajouter le riz au mélange lait-crème. Versez le riz rincé dans la casserole contenant le lait et la crème, et mélangez délicatement.
4Infuser la vanille. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, et à l'aide d'une petite cuillère, grattez les grains de vanille et ajoutez-les à la préparation. Plongez ensuite la gousse dans le mélange.
5Cuisson douce et refroidissement. Laissez mijoter le riz au lait à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement. Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement le riz au lait.
6Repos au frais. Transférez le riz au lait dans un récipient et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.
7Préparer la mangue. Coupez la mangue en petits dés.
8Montage des verrines. Dans le fond de chaque verrine, déposez une couche de mangue. Remplissez ensuite les verrines aux trois quarts avec le riz au lait refroidi.
9Touche finale. Décorez le dessus des verrines avec quelques morceaux de mangue et servez bien frais.
