Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites chauffer le lait dans une casserole avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition en mélangeant régulièrement.
2Ajoutez ensuite le riz en pluie et baissez le feu. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n'accroche à la casserole.
3Pendant ce temps, préparez le caramel. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole à part. Dans une autre casserole, faites chauffer le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur caramel.
4Retirez la casserole du feu et déglacez avec la crème chaude en mélangeant bien. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez à nouveau.
5Lorsque le riz est cuit, retirez la gousse de vanille. Répartissez le riz dans des coupes individuelles et nappez-le de caramel. Servez tiède.
