Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez soigneusement les fruits rouges à l'eau claire.
2Epongez délicatement les fruits à l'aide d'un torchon propre pour les sécher.
3Coupez les fruits rouges en petits morceaux, si nécessaire.
4Déposez les fruits rouges préparés dans une casserole.
5Ajoutez 100 g de sucre.
6Placez la casserole sur feu moyen et laissez chauffer en remuant régulièrement.
7Continuez à cuire jusqu'à l'obtention d'un coulis homogène.
8Passez le coulis à travers un chinois pour éliminer les pépins et obtenir une texture lisse.
9Laissez refroidir le coulis complètement.
10Rincez abondamment le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
11Egouttez soigneusement le riz rincé.
12Versez le lait et la gousse de vanille fendue dans une casserole.
13Portez le mélange à ébullition à feu moyen.
14Ajoutez le riz égoutté et mélangez bien.
15Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le riz n'accroche au fond de la casserole.
16Incorporez le sucre restant et continuez à cuire pendant 5 minutes supplémentaires, toujours en remuant.
17Retirez la gousse de vanille du riz au lait.
18Répartissez le riz au lait dans des verrines ou des bols individuels.
19Nappez généreusement le riz au lait de coulis de fruits rouges refroidi.
20Décorez les verrines ou les bols avec des fruits rouges frais.
21Laissez refroidir le dessert quelques minutes avant de le déguster.
