Préparation15min
Cuisson50min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez l'intérieur avec la lame d'un couteau afin de récupérer les graines noires.
2Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre, les graines de vanille et la gousse fendue. Chauffez à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
3Dans une autre casserole, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez le riz et remuez sans cesse pendant 2 minutes afin de l'enrober de matière grasse.
4Versez le lait chaud sur le riz, baissez le feu et laissez mijoter 35 minutes. Remuez très régulièrement et assurez-vous que la préparation ne bout pas.
5Répartissez le sucre en une fine couche dans une poêle en inox. Chauffez à feu vif.
6Lorsque le caramel commence à colorer, ajoutez le sucre restant et mélangez en remuant la poêle ou à l'aide d'une spatule. Incorporez ensuite le beurre et la crème liquide en mélangeant bien.
7Répartissez le riz au lait dans des verrines individuelles. Nappez de sauce caramel et servez aussitôt.
