Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire votre riz dans une casserole d'eau salée. Gardez un œil attentif sur la cuisson jusqu'à ce que les grains soient bien ouverts.
2Une fois cuits, égouttez soigneusement le riz à l'aide d'une passoire.
3Remettez le riz dans la casserole, cette fois-ci à feu doux, et versez le lait. Ajoutez l'écorce de citron pour parfumer délicatement votre préparation. Remuez régulièrement afin d'éviter que le riz n'attache au fond de la casserole.
4Pendant que le lait s'évapore doucement, prenez un autre récipient et mélangez le sucre avec les jaunes d'œufs. Réalisez un mélange homogène et onctueux.
5Lorsque le lait a presque entièrement disparu, retirez la casserole du feu et incorporez le mélange sucre-œufs.
6Remettez la casserole sur feu doux afin que les jaunes d'œufs cuisent doucement sans cesser de remuer.
7Une fois la cuisson des œufs terminée, répartissez le riz au lait dans de jolis ramequins.
8Laissez le riz au lait refroidir tranquillement avant de le décorer délicatement de cannelle moulue.
