Riz au lait crémeux

Étapes de réalisation

1Plongez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 3 minutes. Égouttez-le ensuite soigneusement.

2Dans une autre casserole, portez le lait à ébullition.

3Incorporez le riz blanchi, le sucre semoule, la gousse de vanille fendue et grattée au lait bouillant.

4Baissez le feu et laissez mijoter à tout petits bouillons pendant 30 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que le riz et le lait n'attachent au fond de la casserole.

5Après 30 minutes, ajoutez le chocolat blanc cassé en morceaux et continuez la cuisson en remuant fréquemment.

6Le riz doit rester crémeux avec un peu de liquide. En refroidissant, la préparation aura tendance à figer.

7Si vous souhaitez déguster le riz au lait froid, terminez la cuisson 10 minutes plus tôt. Cela permettra de conserver une texture crémeuse après refroidissement.

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