Riz au lait de coco et au curry

Étapes de réalisation

1Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen.

2Ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir doucement pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

3Incorporez le riz et remuez bien pour l'enrober d'huile. Laissez cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.

4Versez le lait de coco dans la poêle. Vous pouvez le diluer avec un peu d'eau si vous le souhaitez, mais ce n'est pas obligatoire.

5Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

6Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Le riz doit être cuit et tout le liquide doit être absorbé.

7À la fin de la cuisson, ajoutez quelques pincées de curry de Madras (doux) et remuez bien.

8Servez le riz à la noix de coco chaud, comme accompagnement d'un plat de viande ou de poisson.

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