Riz au lait sauté au four

Étapes de réalisation

1Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sel, le poivre et la muscade râpée.

2Versez ensuite le riz en pluie et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

3Une fois le riz cuit, incorporez une noix de beurre et les jaunes d'œufs, en mélangeant délicatement.

4Ajoutez ensuite une poignée de gruyère râpé et mélangez à nouveau pour bien répartir le fromage.

5Dans un bol, montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez-les ensuite délicatement au riz crémeux, en soulevant la masse.

6Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

7Beurrez un plat à gratin et versez-y le riz crémeux.

8Parsemez la surface de fromage râpé et de noix de muscade, puis enfournez pour 20 minutes.

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