Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire le riz dans une casserole d'eau salée, en suivant les instructions de cuisson sur l'emballage. Une fois le riz cuit, égouttez-le et réservez-le.
2Préparez un court-bouillon : dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec des oignons, des carottes et du céleri coupés en morceaux. Vous pouvez également ajouter du sel, du poivre et des aromates comme du thym ou du laurier.
3Plongez le poisson dans le court-bouillon frémissant et laissez-le pocher pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Sortez le poisson du court-bouillon et émiettez-le à l'aide d'une fourchette.
4Faites de même avec les crevettes : pochez-les dans le court-bouillon quelques minutes, puis décortiquez-les et coupez-les en morceaux.
5Préparez la sauce : dans une casserole, mélangez la farine et le lait froid à l'aide d'un fouet. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du curcuma et de l'aneth. Faites épaissir la sauce à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.
6Incorporez le riz, le poisson et les crevettes à la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
7Versez la préparation dans un plat à gratin. Parsemez la surface du plat avec les fromages râpés.
8Enfournez le plat sous le grill du four et laissez gratiner quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
