Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Mesurez la quantité de riz nécessaire et rincez-le à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2Versez le riz dans une casserole avec deux fois son volume d'eau. Ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.
3Baissez ensuite le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé toute l'eau.
4Égouttez le riz et réservez-le.
5Épluchez et hachez finement les gousses d'ail.
6Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt, la crème fraîche, le mascarpone, l'ail haché et le paprika.
7Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8Placez la sauce au paprika au réfrigérateur pendant que vous terminez les autres étapes.
9Coupez le poulet en fines tranches ou en petits morceaux.
10Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
11Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à l'intérieur.
12Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
13Faites fondre une noisette de beurre dans un wok ou une grande poêle.
14Ajoutez les amandes et les pignons et laissez-les dorer légèrement à feu moyen.
15Retirez les amandes et les pignons du wok et réservez-les.
16Versez le riz cuit dans le wok avec les amandes et les pignons dorés.
17Mélangez le tout et laissez cuire à feu moyen pendant 2 minutes.
18Ajoutez le poulet cuit et mélangez à nouveau.
19Saupoudrez de cannelle, de sel et de poivre à votre convenance.
20Servez le riz au poulet chaud, nappé généreusement de sauce paprika froide.
21Dégustez !
