Préparation10min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par peler et émincer finement les oignons. Ensuite, passez-les dans la farine en veillant à bien les enrober de chaque côté.
2Dans une poêle chaude, faites chauffer de l'huile. Ajoutez les oignons farinés et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Lorsque c'est fait, retirez les oignons de la poêle et réservez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
3Versez le riz dans la même poêle utilisée pour les oignons. Mélangez bien et ajoutez 50 cl d'eau frémissante salée. Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide.
4Pendant que le riz cuit, faites chauffer le reste d'huile et le beurre dans une autre poêle. Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les dorer à feu moyen dans la poêle chaude. Baissez le feu et laissez cuire les blancs de poulet pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits à cœur.
5Lorsque le riz et le poulet sont cuits, dressez les assiettes. Répartissez le riz dans chaque assiette, puis disposez un blanc de poulet sur chaque portion. Parsemez le riz d'oignons grillés et de cacahuètes grossièrement concassées.
6Pour la touche finale, ajoutez une pincée de sel et de poivre sur chaque assiette, puis mélangez délicatement le riz avec les oignons et les cacahuètes sur feu doux pendant environ 1 minute.
7Servez immédiatement le riz au poulet frit accompagné de coriandre fraîche hachée pour apporter une note de fraîcheur.
