Préparation10min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement vos oignons.
2Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
3Ajoutez les oignons émincés à l'huile chaude et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en remuant de temps en temps.
4Pendant que les oignons cuisent, râpez finement vos carottes.
5Une fois les oignons translucides, ajoutez les carottes râpées à la poêle et mélangez bien.
6Laissez cuire les carottes et les oignons ensemble pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les carottes soient légèrement ramollies.
7Ajoutez ensuite le riz à la poêle et remuez bien pour l'enrober de l'huile et des légumes.
8Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé par le riz.
9Ajoutez ensuite le bouillon de poulet chaud, petit à petit, en remuant constamment. Le riz doit être recouvert d'environ 1 cm de bouillon.
10Incorporez le safran au bouillon et mélangez bien.
11Assaisonnez avec du poivre selon vos goûts.
12Baissez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le bouillon soit absorbé.
13N'hésitez pas à remuer le riz de temps en temps pour éviter qu'il ne colle au fond de la poêle.
14Une fois le riz cuit, retirez la poêle du feu et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.
15Servez le risotto chaud, accompagné de parmesan râpé si vous le souhaitez.
