Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper les tomates en petits morceaux. Si elles ne sont pas à l'huile, faites-les tremper dans un quart de tasse d'eau bouillante pour qu'elles ramollissent.
2Lavez et coupez les poireaux en fines rondelles.
3Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et saupoudrez les poireaux de sucre. Laissez-les revenir pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.
4Versez l'eau de trempage des tomates dans la casserole avec les poireaux.
5Écrasez les tomates à la main ou à l'aide d'un presse-purée et ajoutez-les à la casserole.
6Salez, poivrez, ajoutez le safran puis le riz. Mélangez bien le tout sur feu vif pendant deux minutes.
7Incorporez le persil haché et deux tasses d'eau. Mélangez à nouveau, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
8Lorsque le riz est cuit, retirez la casserole du feu. Placez un torchon propre sur l'ouverture de la casserole, puis remettez le couvercle par-dessus. Laissez reposer pendant 15 à 20 minutes dans un endroit tiède.
9Votre riz aux poireaux et tomates est maintenant prêt à être dégusté !
