Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez finement les oignons pour qu'ils se fondent délicatement dans les boulettes de viande.
2Mélangez intimement tous les ingrédients des Kefta.
3Façonnez de petites boulettes compactes à l'aide de vos mains.
4Dans un plat à tajine ou une sauteuse, faites revenir l'oignon finement coupé avec les épices, la tomate, le concentré de tomate et le persil.
5Laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6Incorporez les boulettes de Kefta à la sauce et laissez-les mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
7Baissez le feu, incorporez le riz et laissez cuire 30 minutes en remuant occasionnellement.
8Vérifiez régulièrement le niveau d'eau et rajoutez si besoin pour garantir la cuisson optimale du riz.
9Une fois le riz cuit, cassez les œufs sur le dessus du plat comme si vous prépariez des œufs au plat.
10Laissez cuire 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient cuits et que les œufs soient bien intégrés à l'ensemble du plat.
11La cuisson à feu doux permet aux Kefta de cuire uniformément et d'obtenir une texture moelleuse.
12Remuer le plat délicatement durant la cuisson du riz pour éviter que celui-ci ne colle ou ne brûle.
13Vérifiez l'assaisonnement en fin de cuisson et rectifiez si nécessaire.
14Servez votre Kefta aux œufs et riz bien chaud, accompagné d'un pain croustillant pour saucer l'onctueuse sauce.
