Riz aux carottes et oignons

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les carottes. Coupez-les en rondelles aussi fines que possible pour une texture agréable en bouche. Épluchez ensuite l'oignon et émincez-le.

2Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les carottes et les oignons émincés. Faites revenir quelques minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

3Ajoutez ensuite le riz à la sauteuse et remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide lui aussi. Cela permet de l'enrober d'huile et de l'aider à mieux absorber les saveurs.

4Versez l'eau et le fond de volaille dans la sauteuse. Mélangez bien le riz avec le liquide, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti. Couvrez la sauteuse et laissez le riz mijoter pendant 15 à 20 minutes à feu doux.

5Pendant la cuisson, remuez le risotto toutes les 5 minutes environ pour éviter qu'il colle au fond. Au bout de 15 à 20 minutes, le riz doit être cuit et légèrement crémeux. Goûtez le risotto pour ajuster l'assaisonnement en sel et en poivre. Servez immédiatement le risotto bien chaud, accompagné de parmesan râpé si vous le souhaitez. Bon appétit !

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