Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos ingrédients : épluchez et émincez finement l'échalote. Nettoyez soigneusement les champignons et coupez-les en rondelles régulières.
2Dans une cocotte-minute, faites revenir l'échalote hachée avec les lardons pendant 5 minutes en mode 'dorer'. Remuez régulièrement pour éviter que les lardons ne brûlent.
3Incorporez ensuite le riz et mélangez bien pour l'enrober de matière grasse. Ajoutez les champignons coupés en rondelles et versez le bouillon de volaille chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
4Fermez hermétiquement la cocotte-minute et lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
5Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher naturellement avant d'ouvrir la cocotte. Vérifiez la consistance du risotto : si le riz est cuit et que le bouillon a été absorbé, votre plat est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
6Servez le risotto bien chaud dans des assiettes creuses ou des bols. Vous pouvez ajouter quelques pluches de persil frais pour la décoration et un peu plus de poivre noir fraîchement moulu.
