Préparation10min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos ingrédients. Émincez finement l'oignon. Coupez les courgettes en rondelles d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Préparez le bouillon cube en l'émiettant. Sortez la crème fraîche du réfrigérateur pour qu'elle soit à température ambiante au moment de servir.
2Faites chauffer une poêle ou une cocotte avec un filet d'huile d'olive. A feu moyen, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Ajoutez ensuite les lardons et remuez régulièrement pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4Versez le riz cru dans la poêle et mélangez bien avec les lardons et l'oignon. Laissez cuire pendant 2 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
5Versez les 4 verres d'eau dans la poêle. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien et portez à ébullition.
6Ajoutez les rondelles de courgettes sur le dessus du riz. Émiettez le bouillon cube et saupoudrez-le sur l'ensemble.
7Couvrez la poêle ou la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
8Au bout de 20 minutes, vérifiez la cuisson du riz. Il doit être tendre mais encore légèrement ferme. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
9Hors du feu, incorporez la crème fraîche en mélangeant délicatement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
10Servez votre risotto bien chaud dans des assiettes creuses. Vous pouvez le décorer avec quelques feuilles de persil frais ou de basilic.
