Riz aux fruits de mer

Étapes de réalisation

1Commencez par faire cuire les moules dans une casserole avec le vin blanc à feu vif pendant 5 minutes. Réservez ensuite les coquilles et le jus de cuisson.

2Pendant ce temps, émincez les oignons et découpez les calmars en lamelles.

3Mondez et coupez les tomates en dés.

4Dans une cocotte, faites revenir les oignons avec 5cl d'huile d'olive jusqu'à obtenir une fondue d'oignons.

5Incorporez ensuite le riz et mélangez pendant 5 minutes.

6Arrosez le riz du jus de cuisson des moules (en utilisant deux fois le volume du riz).

7Laissez cuire le riz à feu doux pendant 20 minutes.

8Dans une poêle, faites revenir les calmars avec le reste d'huile d'olive pendant 3 minutes.

9Ajoutez les tomates aux calmars et laissez mijoter pendant 20 minutes.

10Incorporez les moules décortiquées, les crevettes, le parmesan râpé et les calmars cuits avec le riz.

11Assaisonnez selon vos goûts et servez chaud. Bon appétit !

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