Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les légumes. Épluchez l'ail et l'oignon, puis lavez le poivron. Coupez ensuite l'oignon, le poivron et l'ail en petits cubes.
2Faites cuire les haricots. Dans une casserole, versez le lait de coco et ajoutez-y la moitié du mélange d'oignon, de poivron et d'ail que vous venez de préparer. Ajoutez également le thym et salez selon votre goût. Faites cuire les haricots dans ce mélange jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3Récupérez le lait de coco. Une fois les haricots cuits, utilisez une écumoire pour les retirer de la casserole et les réserver. Conservez le lait de coco coloré par les haricots.
4Faites revenir le riz. Dans une cocotte, versez une cuillère à soupe d'huile et faites chauffer. Ajoutez ensuite le riz avec un peu de sel et l'autre moitié du mélange d'oignon, de poivron et d'ail. Faites revenir le riz quelques minutes en remuant régulièrement.
5Incorporez les haricots et le lait de coco. Versez les haricots cuits dans la cocotte avec le riz, puis ajoutez 3 tasses du lait de coco que vous avez réservé. Mélangez bien le tout.
6Ajoutez les piments. Déposez délicatement les piments entiers dans la cocotte, en veillant à ne pas les écraser ou les ouvrir.
7Laissez cuire le riz. Laissez cuire le riz à feu couvert jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le lait de coco. Ensuite, couvrez la cocotte et baissez le feu. Laissez mijoter le riz à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre et moelleux.
8Servez et dégustez !
