Riz aux lardons

Étapes de réalisation

1Commencez par chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez une noisette de margarine et laissez-la fondre complètement.

2Ajoutez le cube de bouillon émietté et les lardons dans la poêle. Remuez régulièrement et faites revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les lardons soient légèrement dorés.

3Versez le riz cru dans la poêle et mélangez bien avec les lardons et le bouillon fondu. Laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant constamment, pour que le riz s'enrobe bien de matière grasse.

4Augmentez le feu et versez 1 litre d'eau chaude dans la poêle. Remuez bien et portez à ébullition.

5Couvrez la poêle avec un couvercle et baissez le feu. Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.

6Vérifiez la cuisson du riz en goûtant un grain. Si le riz est encore un peu ferme, rajoutez un peu d'eau chaude et poursuivez la cuisson quelques minutes.

7Une fois le riz cuit, retirez la poêle du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.

8Servez le risotto bien chaud, éventuellement avec un peu de parmesan râpé.

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