Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement les oignons. Coupez ensuite les courgettes en petits cubes d'environ 1 cm de côté et hachez grossièrement les tomates séchées.
2Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez ensuite les courgettes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement.
3Ajoutez les tomates séchées hachées à la sauteuse et mélangez. Versez ensuite le riz et remuez bien pour enrober tous les grains d'huile. Laissez cuire le riz pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
4Commencez par verser une louche de bouillon chaud sur le riz et remuez délicatement. Laissez le riz absorber le bouillon en remuant de temps en temps, avant d'ajouter une nouvelle louche. Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit presque cuit, en ajoutant le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé. N'oubliez pas de saler et poivrer à votre convenance au fur et à mesure de la cuisson.
5Lorsque le riz est presque cuit, incorporez la feta coupée en dés et le basilic frais ciselé. Mélangez délicatement et laissez cuire encore 2 à 3 minutes à feu doux. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir votre délicieux risotto crémeux.
