Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus d'un citron. Mélangez soigneusement pour obtenir une émulsion.
2Découpez vos filets de poisson en morceaux de la taille que vous souhaitez et déposez-les délicatement dans le saladier. Laissez-les mariner dans le mélange huile-citron pendant au moins 15 minutes.
3Faites dissoudre une tablette de bouillon de légumes dans 1 litre d'eau chaude. Mélangez jusqu'à obtenir un bouillon homogène.
4Lavez et épluchez les carottes et la courgette. Détaillez-les en fines lamelles à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline. Épluchez les oignons et l'ail, puis émincez-les finement.
5Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail émincés et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
6Versez le riz cru dans la poêle et mélangez-le aux oignons et à l'ail. Ajoutez une pincée de gingembre en poudre et 1 cuillère à café de graines de coriandre. Mélangez à nouveau et laissez chauffer à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz devienne légèrement translucide.
7Versez le bouillon chaud dans la poêle et mélangez délicatement. Réduisez le feu à feu doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Le riz doit absorber la totalité du bouillon et devenir tendre.
8Pendant la cuisson du riz, faites chauffer une autre poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faites cuire les morceaux de poisson marinés pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
9Répartissez le riz dans des assiettes. Disposez les légumes croquants et les morceaux de poisson cuit par-dessus. Servez aussitôt, accompagné d'un quartier de citron si vous le souhaitez.
