Riz basmati aux poireaux fondus

Étapes de réalisation

1Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Versez le riz basmati dans la poêle et remuez régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cela prendra environ 5 minutes.

2Versez deux fois le volume d'eau dans la poêle (par rapport à la quantité de riz). Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes. Si le riz semble sec avant la fin de la cuisson, ajoutez un peu d'eau supplémentaire.

3Pendant que le riz cuit, coupez le blanc des poireaux en fines rondelles (gardez les parties vertes pour une autre recette). Dans une autre poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen. Ajoutez les rondelles de poireaux et laissez-les suer pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

4Versez le vin blanc et un peu d'eau dans la poêle avec les poireaux (environ un demi-verre). Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Salez et poivrez à votre convenance.

5Une fois le riz et les poireaux cuits, mettez le riz dans une assiette et versez le mélange de poireaux dessus.

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