Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencer par nettoyer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ensuite, dans une casserole, mettre le riz avec deux fois son volume en eau. Cuire à feu moyen pendant une minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égoutter le riz et le réserver.
2Pendant que le riz cuit, battre les œufs avec du sel et du poivre dans un bol. Dans une poêle, faire fondre 5 grammes de beurre et cuire les œufs en omelette. Une fois cuite, couper l'omelette en fines lanières et réserver.
3Couper les tranches de jambon en lanières également. Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et y cuire les petits pois pendant quelques minutes. Égoutter les petits pois et les réserver.
4Dans un wok ou une grande poêle, faire fondre 30 grammes de beurre à feu vif. Ajouter le riz, les petits pois, les lanières de jambon et d'omelette. Mélanger et chauffer pendant 2 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
5Répartir le riz cantonais dans 4 bols et décorer avec quelques feuilles de coriandre fraîche. Servir immédiatement.
