Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en fines lamelles pour une cuisson rapide et uniforme.
2Pelez les carottes, puis coupez-les également en lamelles de taille similaire à celles des courgettes.
3Émincez finement l’oignon et l’ail pour qu’ils libèrent pleinement leurs saveurs lors de la cuisson.
4Pendant que vous préparez les légumes, faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée pendant environ 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le ensuite pour qu’il ne soit pas détrempé.
5Chauffez l’huile d’arachide dans une sauteuse ou un wok à feu moyen. Faites-y revenir l’ail et l’oignon émincés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et translucides.
6Incorporez ensuite les lamelles de carottes et de courgettes, ainsi que les petits pois. Augmentez un peu le feu et faites sauter le tout pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
7Ajoutez les crevettes décortiquées et le gingembre fraîchement râpé. Poursuivez la cuisson à feu vif pendant 2 minutes supplémentaires, en mélangeant délicatement, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
8Incorporez la purée de piment, la sauce soja et le nuoc mam. Mélangez bien pour que les saveurs se combinent et s’équilibrent.
9Enfin, ajoutez le riz cuit à la sauteuse. Mélangez délicatement pour bien répartir le riz et les légumes, et faites sauter le tout pendant 5 minutes supplémentaires, en veillant à ce que le riz soit bien chaud et légèrement croustillant.
10Servez le sauté de courgettes et crevettes aux petits pois bien chaud, accompagné d’une garniture de votre choix, comme de la coriandre fraîche ou des cacahuètes hachées pour un peu de croquant.
