Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher votre oignon et le ciseler finement.
2Dans une casserole, faites chauffer votre bouillon.
3Pendant ce temps, rincez votre riz soigneusement à l'eau claire dans une passoire fine.
4Dans une autre casserole, faites revenir votre oignon avec 2 cl d'huile d'olive et un peu de sel à feu moyen/vif pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
5Ajoutez ensuite le riz et nacrez-le pendant 2 minutes en mélangeant constamment.
6Versez ensuite le vin blanc et laissez réduire de moitié à feu vif.
7Incorporez ensuite le bouillon chaud et les feuilles de laurier. Couvrez la casserole avec du papier sulfurisé et enfournez le tout à 180°C pendant 15 minutes.
8Pendant ce temps, lavez vos poivrons, coupez-les en deux, retirez les pédoncules et les graines ainsi que les parties blanches. Découpez ensuite la chair en petits cubes.
9Lavez également votre courgette, coupez les extrémités et détaillez-la en tranches fines le long des graines centrales. Découpez ensuite les tranches en dés.
10Dans une poêle, faites revenir les poivrons avec 1 cl d'huile d'olive et un peu de sel à feu moyen/vif pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
11Ajoutez ensuite la courgette et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
12Hachez la coriandre et ajoutez-la aux légumes hors du feu. Mélangez bien.
13Enfin, incorporez les légumes cuits à votre riz et mélangez délicatement.
