Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, versez le riz et deux fois et demi son volume d'eau salée.
2Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes.
3Éteignez le feu et laissez le riz reposer à couvert pendant 10 minutes supplémentaires.
4Égouttez le riz.
5Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
6Coupez le poivron en deux, retirez les graines et les parties blanches puis taillez-le en bâtonnets.
7Pelez et coupez la carotte en fins bâtonnets.
8Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile.
9Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
10Incorporez le poivron et les carottes, et poursuivez la cuisson pendant environ 4 minutes, en remuant régulièrement.
11Ajoutez le riz cuit et le nuoc-mâm à la poêle.
12Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.
13Réservez le riz dans un plat.
14Dans la même poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile.
15Battez les œufs dans un bol.
16Versez les œufs dans la poêle et remuez constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient brouillés.
17Mélangez les œufs brouillés au riz dans le plat.
18Salez et poivrez à votre convenance.
19Lavez le concombre et coupez-le en grosses rondelles.
20Disposez les rondelles de concombre sur le riz.
21Servez le Khao phat chaud.
