Riz parfumé à la dinde et aux noix de cajou

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.

2Découpez ensuite les morceaux de dinde en dés de taille similaire.

3Ciselez finement le persil et la ciboulette.

4Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.

5Ajoutez l'oignon et faites-le dorer pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.

6Incorporez ensuite la dinde et continuez à cuire la viande en la remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

7Ajoutez ensuite l'ail haché, le persil et la ciboulette. Mélangez bien et laissez cuire 1 minute de plus.

8Versez le riz et le curry dans la casserole et remuez bien.

9Ajoutez ensuite les tomates hachées et remuez à nouveau.

10Commencez à ajouter le bouillon chaud, louche par louche, en attendant que le riz absorbe le liquide avant d'en ajouter une nouvelle.

11Continuez à remuer régulièrement et à ajouter du bouillon jusqu'à ce que le riz soit presque cuit (environ 20 minutes).

12Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez les noix de cajou et le piment (si vous le souhaitez). Mélangez délicatement.

13Laissez cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et que la sauce soit légèrement crémeuse.

14Servez le riz à la dinde chaud, accompagné de coriandre fraîche parsemée sur chaque assiette.

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