Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la mise en scène ! Pelez et ciselez finement les échalotes. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et laissez les échalotes suer à feu doux, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et translucides. Pendant ce temps, portez à ébullition l'eau ou le bouillon de volaille, la quantité étant 1,5 fois le volume du riz. Préchauffez votre four à 200°C, histoire qu'il soit bien chaud à l'arrivée du riz.
2Versez le riz dans la cocotte et enrobez-le soigneusement de matière grasse en le mélangeant délicatement. Imaginez que vous lui faites un massage pour l'attendrir ! Continuez jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé et arbore une belle couleur nacrée.
3Versez le liquide chaud d'un coup sur le riz et mélangez le tout. Imaginez que vous donnez un bain chaud à votre riz pour qu'il soit bien détendu.
4Découpez un cercle de papier sulfurisé de la taille de la cocotte et percez un petit trou au centre pour créer une cheminée. Déposez délicatement ce papier sur la surface du riz et couvrez la cocotte. Enfournez le tout pour 20 minutes, et laissez la magie opérer !
5Retirez le papier sulfurisé et, armé d'une fourchette, égrenez délicatement le riz pour séparer les grains et libérer tout leur potentiel.
6Rincez, séchez et effeuillez le cerfeuil, puis ciselez-le finement. Pendant ce temps, versez les crevettes dans un plat et arrosez-les de vin blanc. Glissez ce plat au four à côté du riz pendant 5 minutes pour réchauffer les crevettes en douceur.
7Dressez le riz moelleux dans un plat chaud. Disposez les crevettes réchauffées autour du riz en formant une couronne. Finalisez votre création en parsemant le tout de cerfeuil fraîchement ciselé, comme une pluie de confetti pour célébrer cette réussite culinaire.
