Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les carottes et l'ail, puis lavez soigneusement tous les légumes.
2Hachez finement l'ail.
3Coupez les carottes et la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis taillez-les en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.
4Détaillez le poivron en fines juliennes.
5Émincez l'oignon rouge.
6Divisez les bouquets de brocoli en petites rosettes pour une présentation élégante.
7Dans une casserole d'eau salée portée à ébullition, faites cuire le brocoli environ 4 minutes. Refroidissez-le rapidement sous l'eau froide pour qu'il conserve un peu de croquant.
8Dans une autre casserole, faites cuire le riz dans de l'eau additionnée du cube de bouillon de légumes. Laissez-le refroidir complètement pour qu'il reste bien ferme.
9Faites cuire les œufs en omelette, puis coupez-la en fines lanières.
10Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame et faites revenir les carottes et les poivrons environ 5 à 6 minutes.
11Ajoutez l'oignon, l'ail et la courgette. Déglacez avec la sauce soja et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants. Réservez dans un plat à part.
12Dans le même wok, versez une cuillère à soupe d'huile de sésame et 2 cuillères à soupe de sauce soja.
13Faites chauffer le riz et ajoutez-le au wok. Mélangez bien.
14Incorporez tous les légumes et mélangez à nouveau.
15Au moment de servir, ajoutez l'omelette et la coriandre fraîche.
