Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Débarrassez-vous délicatement de la partie blanche qui se trouve au milieu de chaque rognon. Lavez-les à l'eau claire et coupez-les en petits dés réguliers. Hachez ensuite finement les échalotes.
2Choisissez une cocotte minute et versez-y un peu d'huile. Faites chauffer l'huile à feu vif et saisissez les dés de rognons sans baisser la flamme. Remuez-les constamment pour garantir une cuisson uniforme.
3Ajoutez les échalotes hachées aux rognons et faites-les revenir quelques instants. Incorporez ensuite le concentré de tomate et la farine, en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux.
4Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Versez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ébullition.
5Ajoutez de l'eau à hauteur des rognons. Fermez hermétiquement la cocotte minute et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
6Ouvrez la cocotte minute avec précaution et laissez reposer quelques minutes avant de déguster. Régalez-vous avec cette recette simple et savoureuse !
