Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en trois morceaux.
2Plongez-les dans une casserole d'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez les rognons. Découpez-les en cubes et retirez les nerfs.
4Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
5Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles.
6Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et les champignons quelques minutes.
7Ajoutez ensuite les rognons et faites-les dorer à feu vif.
8Déglacez la poêle avec 2 cuillères à soupe de vinaigre.
9Mélangez et incorporez la crème fraîche. Retirez ensuite du feu.
10Écrasez les pommes de terre cuites à la fourchette. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et salez.
11Dans un plat à gratin, déposez une couche de purée de pommes de terre, puis la poêlée de rognons et enfin une nouvelle couche de purée.
12Recouvrez le tout de tranches de fromage et enfournez à 180°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
13Servez ce plat gourmand accompagné d'une salade verte.
