Rognons de veau à la moutarde

Étapes de réalisation

1Commencez par découper les rognons en dés et retirer la graisse qui les entoure.

2Dans une poêle, faites revenir les chipolatas et les champignons avec la moitié du beurre. Assaisonnez-les à votre convenance et réservez-les ensuite au chaud dans un plat.

3Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre et faites revenir les rognons à feu vif pendant 3 à 4 minutes. Assaisonnez-les et réservez-les au chaud également.

4Déglacez la poêle avec le vin blanc en grattant bien le fond pour décoller les sucs de cuisson. Incorporez ensuite la moutarde dans le vin blanc.

5Disposez les rognons dans un plat et entourez-les des chipolatas et des champignons.

6Versez la sauce au vin blanc et moutarde sur la viande et les champignons.

7Servez sans attendre pour déguster ce plat chaud et savoureux.

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