Préparation35min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez les rognons en deux dans le sens de la longueur.
2Dans un saladier, mélangez les rognons avec l'huile d'olive et le thym frais.
3Assaisonnez de sel et de poivre.
4Laissez mariner au frais pendant 30 minutes, en retournant les rognons toutes les 10 minutes.
5Coupez les tomates en deux dans le sens de la largeur.
6Badigeonnez les tomates avec l'huile de macération des rognons.
7Disposez les tomates sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
8Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8) en position grill.
9Égouttez les rognons et épongez-les avec du papier absorbant.
10Roulez les rognons et embrochez-les sur des pics à brochettes.
11Placez les brochettes de rognons et les tomates sur la plaque du four.
12Enfournez la plaque, porte entrouverte, et laissez cuire pendant 20 minutes.
13Retournez les brochettes de rognons à mi-cuisson.
14Éteignez le four et laissez reposer la viande et les tomates dans la chaleur résiduelle pendant 5 minutes.
15Dressez les brochettes de rognons sur des assiettes avec les tomates confites.
16Accompagnez de frites maison ou d'une salade verte.
