Préparation20min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparer le poireau en le coupant en 4 et en le plongeant dans de l’eau bouillante. On peut mettre une pincée de sel dans l’eau pour la rendre plus savoureuse.
2Pendant que le poireau cuit, dérouler une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
3Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
4Râper le comté grossièrement sur la pâte feuilletée.
5Disposer les tranches de jambon de Bayonne au milieu de la pâte.
6Badigeonner les tranches de jambon de moutarde de Dijon.
7Vérifier la cuisson du poireau. Il doit être moelleux et non croquant. L'égoutter en utilisant une passoire ou un essore à salade.
8Disposer le poireau sur les tranches de jambon moutardées.
9Rouler la pâte délicatement en serrant bien pour former un boudin.
10Couper le boudin en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
11Disposer les tranches sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
12Badigeonner les rondelles de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
13Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les rondelles soient dorées.
14Servir les rondelles tièdes ou chaudes avec une salade de votre choix. Bon appétit !
