Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les poireaux : coupez-les en deux dans le sens de la longueur et rincez-les soigneusement sous l'eau. Émincez-les ensuite finement.
2Préparez les échalotes : coupez les deux extrémités, retirez la première peau et émincez-les finement.
3Dans une large poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes et les poireaux émincés. Salez et laissez fondre le tout pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement pour éviter que les légumes ne colorent.
4Au bout de 15 minutes, versez la crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Laissez ensuite la préparation refroidir légèrement.
5Pendant ce temps, ciselez la ciboulette et ajoutez-la à la fondue de poireaux. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6Découpez 4 disques de pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau.
7Répartissez la fondue de poireaux dans 4 moules individuels. Recouvrez chaque moule d'un disque de pâte feuilletée.
8Soudez les bords de la pâte pour bien enfermer la garniture. Pratiquez une petite cheminée au centre de chaque chausson pour laisser s'échapper la vapeur.
9Dorez la surface de la pâte avec un jaune d'œuf battu à l'aide d'un pinceau.
10Enfournez les chaussons à 200°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
