Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pour commencer, lavez rapidement vos champignons et poireaux à l'eau claire. Ensuite, coupez la base des pieds de champignons et émincez-les finement. Émincez également vos poireaux après avoir enlevé la première peau.
2Dans une poêle chaude, faites fondre 20g de beurre et ajoutez vos oignons ciselés. Faites revenir à feu vif pendant 2 minutes, en mélangeant régulièrement. Ajoutez ensuite vos champignons et poireaux, et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Incorporez la crème fraiche et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
3Parallèlement, préparez votre appareil à quiche. Dans un bol, mélangez l'oeuf avec la crème liquide, en assaisonnant de sel et de poivre à votre convenance.
4Préchauffez votre four à 180°C (Th 6). Beurrez et farinez un moule à tarte. Déposez la première pâte feuilletée au fond du moule. Versez la préparation aux champignons et poireaux sur la pâte, et recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Pincez les bords pour bien sceller les deux pâtes. Réalisez une petite cheminée au centre de la tourte pour permettre à la vapeur de s'échapper. Dorez la surface avec le jaune d'œuf.
5Enfin, enfournez votre tourte pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez le temps si besoin en fonction de votre four. Une fois dorée et bien gonflée, votre tourte est prête à déguster !
