Röstis au chèvre et aux poires

Étapes de réalisation

1Épluchez et émincez finement l'oignon.

2Râpez les pommes de terre à l'aide d'une râpe à gros trous et essorez-les soigneusement en les pressant entre vos mains.

3Préchauffez votre four à 190°C.

4Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons quelques instants.

5Ajoutez l'oignon émincé et faites-le dorer à feu doux pendant 5 minutes.

6Incorporez les pommes de terre râpées et essorées, salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

7Mélangez délicatement et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en retournant régulièrement pour une cuisson uniforme et dorée.

8Mélangez le chèvre frais avec la crème épaisse pour obtenir une consistance crémeuse.

9Râpez les poires et réservez-les.

10Dans 4 petites cocottes, répartissez une couche de poires râpées, puis une couche de pommes de terre.

11Terminez par une couche de crème de chèvre.

12Poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

13Enfournez vos cocottes pendant 20 minutes à 190°C.

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