Rostis de pommes de terre et saucisses de morteau

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les pommes de terre, puis essuyez-les soigneusement avec un torchon propre. Râpez-les ensuite à l'aide d'une râpe à gros trous.

2Pelez l'oignon et hachez-le finement. Mélangez-le aux pommes de terre râpées avec le persil ciselé. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre noir.

3Formez 4 galettes avec la préparation de pommes de terre. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et faites-y dorer les galettes pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

4Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez-y les saucisses de Morteau et laissez-les pocher pendant 10 minutes. Retirez-les ensuite de l'eau et égouttez-les.

5Piquez les saucisses avec une fourchette pour les percer. Faites fondre le beurre dans la poêle utilisée pour les röstis et faites-y dorer les saucisses de tous les côtés pendant environ 10 minutes.

6Une fois les röstis dorés et les saucisses cuites, disposez les röstis sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras. Servez immédiatement les röstis accompagnés des saucisses de Morteau bien chaudes.

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