Préparation15min
Cuisson1h30
CoûtCher
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Verser le sirop d'érable, la sauce soja, les oignons grossièrement coupés, la moutarde et l'ail dans le bol de votre mixeur.
2Mixer jusqu'à ce que les oignons soient finement hachés et que tous les ingrédients soient bien mélangés. Si vous n'avez pas de mixeur, hachez finement les oignons et mélangez les ingrédients dans un bol.
3Faire chauffer un peu de matière grasse dans une cocotte en fonte (ou une casserole à fond épais avec un couvercle).
4Saisir le rôti sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
5Verser la sauce sur le rôti et le laisser baigner dans le jus.
6Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant au moins 1h30.
7Après 1h30 de cuisson, retirer le couvercle de la cocotte. Vous devriez sentir une délicieuse odeur d'oignons confits dans le sirop d'érable.
8Sortir le rôti de la cocotte et le réserver sous du papier aluminium pendant 15 minutes avant de servir.
9Déglacer la cocotte avec 20cl de crème liquide (ou de l'eau, mais le résultat sera différent).
10Vous pouvez choisir de mixer la sauce pour qu'elle soit lisse ou de la laisser avec les petits morceaux d'oignons confits.
11Découper le rôti en tranches et le napper de sauce.
12Accompagner de votre garniture préférée, comme des pommes de terre rôties ou des légumes vapeur.
