Rôti à l'orange et au gingembre

Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre le beurre dans une cocotte sur feu moyen. Une fois le beurre fondu, saisissez le rôti de toutes parts jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

2Assaisonnez le rôti de sel et de poivre. Versez le vin blanc dans la cocotte et couvrez-la. Laissez mijoter le rôti pendant 45 à 50 minutes, en l'arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

3Pendant ce temps, préparez la garniture : prélevez le zeste des fruits et hachez-les finement. Hachez également le persil. Pressez les fruits et versez le jus dans la cocotte. Poursuivez la cuisson du rôti pendant 25 minutes supplémentaires.

4Une fois le rôti cuit, retirez-le de la cocotte et découpez-le en tranches régulières. Disposez les tranches sur un plat de service et couvrez-les pour les maintenir au chaud.

5Faites réduire la sauce à feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Versez la sauce dans une saucière et saupoudrez les tranches de rôti avec les zestes des fruits, le persil haché et un peu de poivre fraîchement moulu. Dégustez le rôti bien chaud, accompagné de la sauce et des zestes de fruits.

Commentaires

Recettes similaires

•  Rôti de veau aux endives et aux agrumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 1h15

•  Rôti de boeuf mariné aux endives

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 1h50

•  Rôti de bœuf aux herbes de provence

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 45min

•  Rôti de porc aux aubergines et tomates

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 50min