Préparation30min
Cuisson1h50
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et ciseler l'oignon finement. Ensuite, prenez votre cocotte et faites-y fondre 30g de beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'oignon et faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Réservez ensuite l'oignon et faites chauffer un peu plus de beurre dans la cocotte (sans essuyer l'oignon fondu).
2Placez le rôti dans la cocotte chaude avec le beurre, et faites le dorer sur chaque face en le retournant régulièrement. Une fois que toutes les faces sont bien colorées, réintroduisez l'oignon revenu, ainsi que les pruneaux, une bonne pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Versez ensuite le vin blanc dans la cocotte, en vous assurant qu'il recouvre bien le fond et la moitié du rôti.
3Couvrez votre cocotte hermétiquement, et placez-la au four préchauffé à 180°C (chaleur tournante). Le rôti devra cuire pendant 1h30 en l'arrosant de son jus régulièrement avec une cuillère, en prenant bien soin d'arroser les pruneaux également.
4Pendant les 20 dernières minutes de cuisson du rôti, occupez-vous des pommes. Pelez-les et tranchez-les, puis mettez-les à fondre dans le reste du beurre dans une sauteuse à feu moyen en les retournant régulièrement. Après 10 min environ, les pommes doivent être fondantes, ajoutez alors le sel et le poivre, puis réservez jusqu'à la fin de la cuisson du rôti.
5Une fois la cuisson du rôti terminé, sortez-le de la cocotte et placez-le sur un plat de service chaud. Nappez-le avec un peu du jus du fond de cuisson. A côté du rôti, disposez les pommes caramélisées et les pruneaux confits. Servez immédiatement, accompagné du restant de jus en saucière et des éventuels accompagnements de vos choix.
6Et voilà ! Votre délicieux plat de rôti aux pruneaux est prêt à ravir vos papilles et celles de vos invités.
