Rôti braisé parfumé

Étapes de réalisation

1Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte ou une sauteuse à fond épais.

2Ajouter le rôti dans la cocotte et le faire saisir sur toutes ses faces afin qu'il soit bien doré.

3Piquez le rôti à l'aide d'un couteau pointu et insérez-y les gousses d'ail.

4Coupez les oignons en gros quartiers et ajoutez-les dans la cocotte avec le rôti.

5Incorporez également l'ail entier non pelé, les poivres en grains, les clous de girofle, le gingembre coupé en morceaux et une bonne pincée de sel.

6Versez de l'eau dans la cocotte jusqu'à recouvrir la moitié du rôti.

7Couvrez la cocotte avec un couvercle hermétique et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, en retournant la viande de temps en temps.

8Laissez reposer le rôti dans la cocotte pendant 15 minutes avant de le découper et de le servir avec la sauce réduite.

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