Préparation20min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Enduire légèrement le rôti d’huile d’olive afin qu’il soit bien enrobé.
2Déposer le rôti dans un plat à four.
3Saupoudrer généreusement le rôti de thym, de sel et de poivre selon vos goûts.
4Arroser le rôti de vin blanc, veillez à ce que le vin ne recouvre pas complètement le rôti.
5Préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6).
6Enfourner le plat et laisser cuire pendant 30 minutes.
7Pendant la cuisson, arroser régulièrement le rôti avec le jus de cuisson à l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau.
8Éplucher les échalotes et les ajouter au plat de cuisson du rôti.
9Verser un filet de miel sur le rôti, en veillant à ce qu’il nappe la viande.
10Poursuivre la cuisson pendant 45 minutes supplémentaires.
11Continuer à arroser régulièrement la viande et les échalotes avec le jus de cuisson pour un résultat fondant et caramélisé.
12Sortir le rôti du four et l’envelopper dans une feuille de papier aluminium.
13Laisser reposer le rôti pendant 15 minutes afin que la viande se détende et conserve son moelleux.
14Servir le rôti accompagné des échalotes confites et du jus de cuisson caramélisé.
