Rôti de porc au miel et aux échalotes

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à thermostat 6 (180°C).

2Saisissez votre rôti de porc dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Il doit être bien doré de tous les côtés.

3Transférez le rôti dans un plat à four. Ajoutez ensuite le thym, le sel, le poivre et le vin blanc.

4Enfournez le plat et laissez cuire pendant 30 minutes, en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson.

5Pendant ce temps, épluchez les échalotes et coupez-les en deux. Ajoutez-les au plat de cuisson du rôti après les 30 premières minutes de cuisson.

6Versez le miel sur le rôti et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes supplémentaires, en arrosant régulièrement la viande et les échalotes avec le jus de cuisson.

7Une fois le rôti cuit, sortez-le du four et enveloppez-le dans une feuille de papier aluminium. Laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper et de le servir.

8Accompagnez le rôti de porc des échalotes confites et du jus de cuisson caramélisé.

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