Rôti cocotte aux légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans votre cocotte.

2Pendant que l'huile chauffe, salez généreusement le rôti et répartissez le sel de manière homogène.

3Une fois l'huile chaude, saisissez le rôti dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 3 minutes.

4Pendant que le rôti dore, épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez l'oignon, écrasez les gousses d'ail avec la lame d'un couteau et coupez les champignons en deux.

5Ajoutez les légumes préparés autour du rôti dans la cocotte et laissez-les colorer légèrement.

6Incorporez les herbes aromatiques de votre choix (thym, romarin, laurier, etc.)

7Déglacez la cocotte en ajoutant le vin blanc, en raclant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois pour récupérer les saveurs.

8Ajoutez un tour de moulin à poivre noir.

9Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.

10Vérifiez la cuisson du rôti en le piquant avec une aiguille : si le jus qui s'écoule est clair, le rôti est cuit.

11Servez le rôti accompagné des légumes et de la sauce.

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