Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faites dorer le rôti sur toutes ses faces dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile.
2Découpez le rôti en tranches régulières d'environ 2 cm d’épaisseur.
3Préparez une feuille de papier sulfurisé ou d’aluminium assez grande pour envelopper entièrement le rôti.
4Sur la feuille, étalez une couche de carottes cuites à l’huile d’olive et aux oignons.
5Ajoutez une couche de champignons revenus à feu doux dans du beurre avec de l’ail écrasé.
6Sur cette base savoureuse, disposez les tranches de rôti en intercalant entre chacune d’elles une tranche de fromage et une tranche de bacon.
7Refermez hermétiquement la papillote en repliant les bords du papier aluminium ou sulfurisé. Assurez-vous qu’elle soit bien étanche pour que les saveurs se développent à l’intérieur.
8Déposez la papillote dans un plat allant au four.
9Versez 2 cm d’eau dans le fond du plat.
10Enfournez le plat à 180°C pendant 1 heure.
11Sortez la papillote du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de l’ouvrir.
12Ouvrez délicatement la papillote et savourez le rôti surprise accompagné de ses délicieux légumes fondants.
